べとべとさん

■ 「山形のだし」

• 白菜・大根・キュウリ・茄子を細かく（小さいサイコロ状に）切って、塩水にひたす
• オクラ・山芋も切る
• 野菜の水を切って、砂糖大さじ1・だしのもと1/2袋・酒大さじ1・醤油（だし醤油も少し）大さじ2～3・塩昆布どばどば入れて混ぜる
• オクラ・山芋もそこにドーン
• 混ぜて置いて、野菜がしんなりして醤油とかが馴染んだら出来上がり

調味料の分量は適当です。

「山形　だし」でググったら色々出てくると思いますけど、ミョウガとかシソも入れたりするみたいです。

久しぶりにデカいボールいっぱい作ったんだけど、母と私の胃に吸い込まれて3日目にしてなくなりそう。今は卵かけご飯に乗せて食べるのにハマってます。